真っ白な大きなお皿の真ん中にキレイに並べられたこんがり焼かれた赤身のお肉。
もちろんきちんと料理されたものは美味しいのだけど、人が美味しさを感じるのには味覚以外の「視覚、聴覚、触覚、嗅覚」が90％を占めています。
鉄板焼きは、この五感全てが詰まった料理です。
お肉は高温でさっと火をいれ、逆に野菜は低温でじっくりと旨味を出す。
この絶妙な火加減を実現できるのが鉄板焼きの美味しさの秘密です。
旬で上質な黒毛和牛や、新鮮な魚介類、
自然の旨味たっぷりの野菜を使用し、
気取らずリラックスして楽しめる
料理やお酒をご提供しています。
- 鉄板焼きの本当に魅力とは・・・
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五感を満たす、大きい鉄板の迫力と、ジューっと焼ける音
真っ白な大きなお皿の真ん中にキレイに並べられたこんがり焼かれた赤身のお肉。
もちろんきちんと料理されたものは美味しいのだけど、人が美味しさを感じるのには味覚以外の「視覚、聴覚、触覚、嗅覚」が90％を占めています。
鉄板焼きは、この五感全てが詰まった料理です。居酒屋 鉄板焼き 料理食材にあった火加減で調理できるから、旨味と香りが抜群お肉は高温でさっと火をいれ、逆に野菜は低温でじっくりと旨味を出す。
この絶妙な火加減を実現できるのが鉄板焼きの美味しさの秘密です。居酒屋 鉄板焼き 料理
- 人気メニューTOP10
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８割の人が注文！絶品厚切りねぎタン塩焼き
注文率No.1の厚切りタン。噛むたびに旨さが増します。カルチョに来て、これを食べずに帰るわけにはいかない。
旨味も10倍！大アサリ鉄板やみつきホルモン鉄板皮をパリッと焼いたサーモン鉄板アスパラの鉄板焼きムール貝のワイン蒸し常連さんの〆メニュー！特製ガーリックライス少し固めに炊いたご飯に自家製ガーリックソースをかけ鉄板の上で仕上げます。最後に混ぜる玉ねぎで甘味とコクが増し、常連さんの心を掴んで離しません。
玉ねぎの鉄板焼き甘く香ばしいアボカドクリーミーグラタンイベリコ豚の生ハム枝豆ペペロンチーノ・イタリアン冷奴・隠れファンが多いさっぱり酢もつ・トマトスライス・チャンジャ など
ワインは重たくて、 苦手だと思っていませんか？実は、僕も苦手でした。二日酔いが激しく重たいワインばかり…
- Calcioのワインは何が違うの？
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本当に美味いワインをどうぞ楽しみにいらして下さい
ワインは奥深い世界です。僕もその魅力にどっぷりハマって夜な夜ないろんなワインを飲み歩きました。そんな中で出会ったもの本当に美味い物だけをご用意しております。
どうぞお気軽に「こんな感じのワインが楽しみたい」と声をかけてください。生産者の想いやワインの楽しみ方を交えながら、あなたに合うワインを提案します。ワイン 居酒屋【何が違うの？その３】 料理と楽しむためにつねに安定した上質のワインが提供できる世界トップクラスのワイン ワイン好きの人が好む有名どころのワイン 酒屋さんには出回らないレストランやワイン酒場でしか楽しめないワイン【何が違うの？その２】 品質保存へのこだわりワインはどんなに上質でも、保存状態によって味が変わってしまいます。カルチョでは、仕入れたワインを店内のワインセラーでしっかり温度管理。お客様がお飲みになるまで、完璧な保存状態を保ちます。
常時30本のワインを、つねにベストな状態でお飲みいただけます。ワイン 居酒屋【何が違うの？その３】 料理と楽しむためにワインから料理を選ぶ、料理からワインを選ぶなど、それぞれの美味しさをより引き出せるワインと料理のセレクトを僕がお手伝いします。
お客様との会話の中から、「もしかしたらこんなの好きかもな」と新しい出会いになるワインやワインの楽しみが広がるご提案をしていければと思っております。お気軽に、「これに合うワインを」と声をかけてください。一押しワインのご紹介上空３００００ｍで楽しむワイン南仏らしい凝縮したフレッシュな果実味イタリアワインの帝王、ガヤが手がける様々な品種がブレンドされたスーパートスカーナイタリアワインの歴史を大きく変えたイタリアを代表するワインワイン以外には、生ビール、焼酎1 0種、 日本酒 7種、カクテル 2種、ノンアルカクテルなど 各種豊富に取りそろえております。
